파슬리 효능, 재배방법(키우기), 주의점

파슬리의 효능과 재배방법, 주의점에 대해 알아보겠습니다. 파슬리는 밝은 녹색과 신선한 허브 향으로 잘 알려진 인기 있는 요리용 허브입니다.

일반적으로 수프, 스튜, 샐러드 및 소스를 포함한 다양한 요리에서 장식 및 향미 강화제로 사용됩니다. 파슬리는 요리에 사용하는 것 외에도 높은 영양소 함량과 잠재적인 의약 특성을 포함합니다.

파슬리 개요

파슬리는 미나리과에 속하는 2년생 식물로 당근, 셀러리, 회향도 포함됩니다. 지중해 지역이 원산지이며 수세기 동안 요리 및 의약 목적으로 사용되었습니다.

파슬리에는 곱슬 잎 파슬리와 평평한 잎 파슬리의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 곱슬 잎 파슬리는 종종 고명으로 사용되는 반면, 평평한 잎 파슬리는 향이 강해 요리에 선호됩니다.

파슬리는 상대적으로 재배하기 쉽고 실내와 실외 모두에서 재배할 수 있습니다.

서늘하고 습기가 많은 환경과 배수가 잘되는 토양을 좋아합니다. 씨앗에서 파슬리를 기르려면 먼저 씨앗을 심기 전에 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 냄비나 용기에 약 1/4인치 깊이로 씨앗을 뿌리고 흙을 촉촉하게 유지하십시오.

파슬리는 발아하는 데 최대 3주가 걸릴 수 있습니다. 키가 자라면 약 6인치 간격으로 더 큰 화분이나 땅에 이식합니다. 파슬리는 정기적으로 물을 주어야 하며 2주마다 균형 잡힌 비료로 수정될 수 있습니다.

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식물에서 바깥쪽 줄기와 잎을 잘라서 파슬리를 수확하고 가운데 부분은 계속 자랄 수 있도록 남겨둡니다.

파슬리는 신선하고 허브의 풍미와 향을 더하기 위해 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 일반적으로 수프와 스튜뿐만 아니라 샐러드와 소스의 장식으로 사용됩니다.

또한 처빌, 타라곤, 골파를 포함하는 고전적인 프랑스 허브 혼합 미세 허브의 핵심 성분이기도 합니다. 요리에 파슬리를 사용하려면 잎사귀를 자르고 접시에 넣기만 하면 됩니다.

파슬리는 바질 페스토의 훌륭한 대안인 파슬리 페스토를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 파슬리 페스토를 만들려면 파슬리 잎, 마늘, 잣, 파마산 치즈, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

파슬리는 향이 좋은 허브일 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점이 있습니다.

비타민 A, C, K, 엽산, 철분의 좋은 공급원입니다. 또한 암, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제 및 항염증 성분을 함유하고 있습니다. 이뇨, 방부 및 소화 특성도 가지고 있습니다.

파슬리는 일반적으로 섭취하기에 안전하지만 주의해야 할 사항이 몇 가지 있습니다.

파슬리에는 아피올이라는 화합물이 함유되어 있어 자궁 수축을 자극하여 임산부에게 유산을 유발할 수 있습니다.

그러나 파슬리에 있는 아피올의 양은 상대적으로 적고 이러한 효과를 나타내려면 많은 양의 파슬리가 필요합니다. 또한 일부 사람들은 파슬리에 알레르기가 있을 수 있으며 혈액 희석제와 같은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다.

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